兼职员工应当签订劳动合同。
用人单位与劳动者之间建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。因此，兼职员工与用人单位之间也需要订立书面劳动合同。
劳动合同应当包括以下内容：
1、劳动合同双方的名称、地址、联系方式等基本信息；
2、劳动合同期限；
3、劳动合同工作内容、工作地点、工作时间、工作报酬等；
4、劳动合同的保险、福利、休假等内容；
5、劳动合同双方的权利和义务；
6、劳动合同的解除、终止方式和程序；
7、劳动合同违约责任等。
劳动合同的签订需要注意以下事项：
1、了解劳动合同法律法规：劳动合同的签订需要遵守相关的法律法规，在签订劳动合同之前，双方需要了解相关法律法规；
2、确定劳动合同的期限：劳动合同可以是固定期限的或者无固定期限的。在签订劳动合同时，需要明确劳动合同的期限，并在劳动合同中明确约定；
3、确定工作内容和工作地点：劳动合同中需要明确约定劳动者的工作内容和工作地点，以确保劳动者在工作中的权益和义务得到保障；
4、确定工作时间和休息时间：劳动合同中需要明确约定劳动者的工作时间和休息时间，以确保劳动者的合法权益得到保障；
5、确定工资和福利待遇：劳动合同中需要明确约定劳动者的工资和福利待遇，包括基本工资、加班费、奖金、社会保险等；
6、注意保密事项：劳动合同中需要注意保密事项的约定，明确规定劳动者在工作中需要保守的商业机密、技术秘密等信息；
7、签订劳动合同的时间和地点：劳动合同的签订需要在双方自愿的情况下进行，签订时间和地点需要双方商定并在劳动合同中明确约定；
8、确认劳动合同的真实性：双方在签订劳动合同时应当确认劳动合同的真实性，确保合同内容和签订的双方身份真实有效。
综上所述，兼职员工的劳动关系与用人单位的劳动关系一样，都受到法律法规的保护。因此，用人单位应当按照法律法规的要求，与兼职员工订立书面劳动合同，明确双方的权利和义务，保障兼职员工的劳动权益。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动合同法》第十六条
劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。